EVO视讯今天要介绍的是一道简单又美味的菜品——肉末黄豆芽。这道菜的食材相当简单，只需要黄豆芽和肉末。黄豆芽是一种常见的农家菜材料，价格实惠，且味道鲜美。肉末可以选择猪肉或牛肉，根据个人口味选择即可。
黄豆芽，又称为豆芽菜，是豆类的嫩芽，在农村家庭经常种植。黄豆芽富含植物蛋白质、维生素C和多种微量元素，同时还含有丰富的纤维素，有助于促进肠胃蠕动，帮助消化。而肉末是将猪肉或牛肉剁碎制成的肉末，味道鲜美，搭配黄豆芽一起烹饪可以互相提味。
除了主要的食材之外，还需要一些辅料来提升菜品的口感和风味。我们需要准备一段大葱，切成葱花，增加菜品的香气。此外，还需要一块生姜，切成姜片，提供一种微辣的味道。还要准备几根香菜，切成段，增加菜品的颜色和爽口感。最后，需要准备几个小米椒，去蒂后切成小圈，以及一些干辣椒，用来调节菜品的辣度。
大葱是常见的调味蔬菜，具有较强的香气，切碎或切成葱花后可以增添菜品的风味。生姜是一种常用的调味品，具有辛辣味和芳香气味，能提升菜品的口感和味道。香菜是一种常见的菜品装饰，除了增加色彩之外，还有清新的香气和爽口的口感，能为菜品带来更多层次的口感。小米椒是一种较小的辣椒，辣度适中，可提供一定的辣味和口感。干辣椒则是一种常见的辣椒制品，根据个人口味选择适量添加。
1.准备黄豆芽。将黄豆芽洗净放入清水中，加入少许食盐，用手搓洗干净，以去除豆腥味。
黄豆芽的处理比较简单，只需要将其放入清水中浸泡并加入少许食盐，然后用手搓洗干净即可。这样做的目的是去除黄豆芽的豆腥味，使其更加清爽。至于肉末的准备，可以选择猪肉或牛肉，根据个人口味和喜好选择不同的肉类，并将其剁碎成肉末备用。
3.准备辅料EVO视讯。将大葱切成葱花，生姜切成姜片，香菜切成段，小米椒去蒂后切成小圈。
辅料的准备是为了增加菜品的香气和口感。大葱切成葱花后可以提供菜品的香气，并且在炒制过程中还可以提味。生姜切成姜片后可以增加菜品的微辣味道，让整道菜更加有层次感。香菜切成段后可以增加菜品的色彩，并且香菜具有清新的香气和爽口的口感，能给菜品带来更多的口感变化。小米椒是一种小巧的辣椒，去除蒂后切成小圈，可以增加菜品的辣味和咀嚼口感。
4.焯水黄豆芽。烧开水后加入食盐，将黄豆芽放入热水中焯水2分钟左右，然后将黄豆芽倒出控水备用。
焯水是为了去除黄豆芽的豆腥味，并保持其嫩脆的口感。将已经烧开的水加入食盐后，放入黄豆芽焯水2分钟左右，焯水的时间不要太长，以免黄豆芽过软失去口感。将焯好的黄豆芽倒出控水备用。
5.炒制菜品。锅中加热油后，将肉末倒入锅中煸炒，将里面的水分炒发。当肉末变白且有香味时，加入葱花、姜片和小米椒一起爆香。然后加入干辣椒和黄豆芽继续翻炒。加入适量的料酒去腥味，以及食盐、鸡精和白糖提味。再加入少许清水，转大火快速翻炒将调料化开。接着淋入一点老抽调色，将颜色炒均匀。盖上锅盖转小火焖煮2分钟，让豆芽和肉末入味。最后，勾入一点水淀粉将汤汁收浓，让调料更好地吸附在食材表面，翻匀后即可出锅装盘。
炒制菜品的过程需要一定的技巧和步骤。首先，在锅中加热油后，将肉末倒入锅中进行煸炒，这样可以将肉末里面的水分炒发出来，达到更好的口感。当肉末变白且有香味时，加入葱花、姜片和小米椒一起爆香，这样可以使菜品更加香味四溢。然后加入干辣椒和焯好的黄豆芽继续翻炒，使调料均匀分布在食材上。接下来加入适量的料酒去腥味，食盐、鸡精和白糖调味，提升菜品的口感和味道。再加入少许清水，转大火快速翻炒使调料化开，使菜品更加入味。淋入一点老抽调色，将颜色炒均匀，增加菜品的色泽。盖上锅盖转小火焖煮2分钟，让黄豆芽和肉末充分入味。最后，勾入一点水淀粉将汤汁收浓，让调料更好地吸附在食材表面，翻匀后即可出锅装盘。
通过简单的准备和烹饪步骤，我们成功地制作出了一道美味的肉末黄豆芽菜品EVO视讯。黄豆芽的嫩滑口感和肉末的鲜香味道相互融合，既鲜美又爽口。同时，辅料的加入也增加了菜品的层次和口感，给人一种丰富而有趣的味觉享受。这道菜适合与米饭、面食等搭配食用，是一道方便快捷又美味的家常菜。
肉末黄豆芽是一道家常菜，准备食材简单，烹饪步骤简单，但味道却十分美味。黄豆芽的口感嫩滑，肉末的鲜香味道与黄豆芽相互融合，让人食欲大增。同时，加入的辅料如大葱、生姜EVO视讯、小米椒等增加了菜品的层次和口感，让整个菜品更加丰富多样。这道菜适合与米饭、面食等搭配食用，不仅美味可口，而且健康营养，是一道适合全家人享用的下饭菜。
总结：通过简单准备和烹饪，肉末黄豆芽成为一道美味的家常菜。黄豆芽的嫩滑和肉末的鲜香相结合，味道鲜美。不仅如此，加入的辅料如大葱、生姜、小米椒等提供了更多的层次和口感。这道菜适合与米饭、面食等主食搭配食用，是一道方便又美味的下饭菜。如果你喜欢辣味，可以适量增加干辣椒或辣椒粉，口感更加刺激。希望大家喜欢这道简单又美味的肉末黄豆芽！快快动手试试吧！